Bông cải xanh với 15 lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe

Bông cải xanh không chỉ là thực phẩm dễ ăn mà còn dồi dào chất dinh dưỡng, đem lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. 

Bông cải xanh gồm 3 loại chính là súp lơ xanh, súp lơ tím và bông cải mầm. Chúng đều là nguồn thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như vitamin, chất xơ, chất chống oxy hóa và khoáng chất. Trong đó, bông cải xanh mang lại 14 lợi ích nổi bật mà bạn nên biết. Cùng tìm hiểu các lợi ích và hiệu quả cải thiện sức khỏe mà thực phẩm này mang lại cho con người qua bài viết sau.  

1. Chứa các hợp chất sinh học, vitamin và khoáng chất có lợi

Bông cải xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe người dùng

Bông cải xanh chứa hàm lượng chất thiết yếu cao như vitamin, khoáng chất, chất xơ và một số hợp chất sinh học. Trong đó, các vitamin tốt cho sức khoẻ chủ yếu là vitamin A, vitamin C, vitamin K, vitamin B9 (Folate). Một số khoáng chất như Selen, Phốt-pho, Kali,…

Đây là loại thực phẩm có thể ăn tươi hoặc chế biến. Tuy nhiên, các phương pháp luộc, xào, hấp có thể thay đổi thành phần dinh dưỡng có trong bông cải, đặc biệt là protein, vitamin C và đường. Trong đó, hấp chính là cách thưởng thức giúp hấp thu được nhiều dưỡng chất nhất.

Dùng khoảng 78g bông cải xanh đã nấu chín có thể cung cấp đến 84% năng lượng tối thiểu cho cơ thể.

2. Bông cải xanh chứa các chất chống oxy hoá 

Chống lại quá trình oxy hoá tế bào

Các chất chống oxy hoá có trong bông cải xanh giúp bảo vệ các tế bào khỏi những tổn thương do gốc tự do có hại gây ra. Nó còn giúp giảm viêm, phòng ngừa một số bệnh lý. Trong bông cải xanh còn có nhiều hợp chất glucoraphanin, sẽ chuyển hoá thành sulforaphane ở đường tiêu hoá, giúp chống oxy hoá. Sulforaphane còn giảm lượng đường huyết, giảm mỡ trong máu, giảm stress oxy hóa,…

Ngoài ra, hợp chất lutein và zeaxanthin cũng có tác dụng bảo vệ tế bào tránh những tổn thương do oxy hoá gây ra. 

3. Chứa các hợp chất sinh học

Các hợp chất sinh học này có tác dụng giảm viêm trên mô cơ thể. Nghiên cứu trên động vật cho thấy, chất Kaempferol (là một flavonoid) có trong bông cải xanh chính là chất chống viêm hiệu quả. Trên cơ thể con người, Kaempferol giúp giảm viêm cho người hay sử dụng thuốc lá. Tuy nhiên, cần có nghiên cứu sâu hơn về tác dụng này của nó.

4. Bông cải xanh có tác dụng chống ung thư

Tác dụng phòng ngừa ung thư đáng mong đợi

Một số hợp chất tìm thấy trong bông cải xanh có tác dụng giảm tổn thương mãn tính ở mô cơ thể. Nó giúp giảm nguy cơ ung thư vú, dạ dày, ung thư tuyến tiền liệt, thận,… Đây là tác dụng đáng mong đợi ở loại thực phẩm này, cần được nghiên cứu thêm về vai trò của nó trong điều trị và ngăn ngừa ung thư.

5. Tăng khả năng kiểm soát lượng đường trong máu

Bông cải xanh có thể giúp lượng đường huyết được kiểm soát tốt hơn, nhất là ở người bệnh tiểu đường. Bệnh nhân đái tháo đường type 2 có thể cải thiện đề kháng insulin đáng kể nhờ nguồn chất xơ có trong bông cải. 

6. Bông cải xanh cải thiện chức năng tim mạch

Tác dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch

Bông cải xanh làm giảm nồng độ cholesterol và triglycerid – những tác nhân gây nên các bệnh lý tim mạch. Bên cạnh đó, sử dụng bông cải xanh còn có thể tăng nồng độ HDL cholesterol có lợi, giúp giảm nguy cơ xơ vữa mạch máu.  Ngoài ra, các chất chống oxy cũng có vai trò hỗ trợ phòng ngừa nhồi máu cơ tim.

7. Tăng cường hệ tiêu hoá

Các chất xơ và chất chống oxy hóa chứa trong bông cải xanh rất có lợi cho hệ tiêu hoá. Ăn bông cải xanh giúp bảo vệ hàng rào lợi khuẩn, tăng cường khả năng tiêu hoá, ngừa táo báo và dễ đi ngoài hơn. 

8. Bông cải xanh tăng cường chức năng ghi nhớ cho não bộ

Có lợi cho trí não và hệ thần kinh

Bông cải xanh còn chứa các hợp chất sinh học có vai trò làm chậm quá trình lão hoá của não bộ, giúp cải thiện trí nhớ và hỗ trợ tăng cường hoạt động mô não thần kinh. Người lớn tuổi hay ăn bông cải xanh hàng ngày có thể giúp tăng cường sức khỏe hệ thần kinh, giảm nguy cơ đột quỵ não nhờ chất Kaempferol. Ngoài ra, hợp chất sinh học Sulforaphane còn giúp tăng cường quá trình trao đổi oxy lên não, cải thiện chức năng não bộ. 

9. Bông cải xanh làm chậm quá trình lão hoá

Lão hoá ở cơ thể người chủ yếu xảy ra do các stress oxy hóa và chức năng trao đổi chất bị suy giảm. Đây là quá trình diễn ra tự nhiên và không thể tránh khỏi. Tuy nhiên, bổ sung bông cải xanh vào chế độ ăn khoa học có thể cải thiện phần nào các biểu hiện lão hoá. Cụ thể, nghiên cứu chỉ ra rằng sulforaphane là hoạt chất đóng vai trò quan trọng trong cơ chế cải thiện oxy hóa, chống lão hoá sớm ở người. 

10. Bông cải xanh tăng cường hệ thống miễn dịch

Hàm lượng cao vitamin C có trong bông cải xanh có thể giúp nâng cao hiệu quả hoạt động của hệ miễn dịch. Trong khi đó, hệ thống miễn dịch được cấu tạo phức tạp và cần nạp nhiều dưỡng chất thiết yếu để làm việc. Vitamin C có trong bông cải xanh có tác dụng phòng ngừa một số bệnh nhiễm trùng. Chuyên gia cũng khuyến cáo cho rằng nên cung cấp 100 – 200mg vitamin C mỗi ngày. 

11. Tác dụng bảo vệ sức khỏe răng miệng

Ăn bông cải xanh cũng giúp trắng răng, ngừa bệnh nha chu

Hai hoạt chất dinh dưỡng có trong bông cải xanh là vitamin C và canxi giúp bảo vệ răng miệng hiệu quả. Cách dưỡng chất này giúp con người tránh được các bệnh nha chu tối ưu. Ngoài ra, Kaempferol cũng có tác dụng bổ trợ cho việc bảo vệ răng miệng. Song, hợp chất sulforaphane cũng đóng vai trò trọng yếu trong việc chống lại các tác nhân gây ung thư miệng, họng…

Bên cạnh đó, việc ăn bông cải xanh có thể giúp loại bỏ các mảng bám trên răng, giúp răng trắng sáng hơn. Tuy nhiên, về mặt nha khoá, vẫn chưa đủ bằng chứng để chứng tỏ tác dụng này có thực sự đáng kể hay không. 

12. Bảo vệ, cải thiện hệ xương khớp khỏe mạnh

Trong bông cải xanh, người ta tìm thấy nhiều vitamin K và canxi. Đây là những thành tố quan trọng trong hệ xương khớp. Để giúp hệ xương chắc khỏe, bạn nên bổ sung thực phẩm này vào bữa ăn hàng ngày. Vì trong bông cải xanh có chữa kẽm, vitamin A, phốt-pho, vitamin C đều có lợi cho xương. Ngoài ra, hợp chất sulforaphane cũng có tác dụng phòng ngừa các bệnh lý liên quan đến viêm xương khớp. 

13. Bông cải xanh nâng cao sức khoẻ của sản phụ

Cung cấp dinh dưỡng cho phụ nữ trong thai kỳ

Giai đoạn thai kỳ là giai đoạn mẹ bầu cần được nạp đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Trong đó, bông cải xanh là một loại thực phẩm rất tốt chứa nhiều vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B9 (folate). Đây là một chất bổ trợ tốt cho quá trình phát triển hệ thần kinh ở thai nhi. 

Bông cải xanh còn giúp tăng cường hàm lượng folate trong có thể thai phụ, phòng ngừa các dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Ngoài ra, một vài nghiên cứu cũng nhận định rằng bông cải xanh giúp tăng cường phát triển khả năng nhận thức ở trẻ sơ sinh. 

14. Bông cải xanh có tác dụng bảo vệ làn da khỏi tia UV

Ánh nắng mặt trời chứa các tác nhân gây hại cho da như bức xạ cực tím, thậm chí trường hợp nặng có thể gây ung thư da ở người. Những hợp chất trong bông cải xanh lại có thể giúp cơ thể chống lại những tác hại nguy hiểm từ tia UV.

Một số nghiên cứu thực hiện trên động vật (chuột) cho thất các hợp chất chiết xuất từ bông cải xanh có tác dụng giảm tỉ lệ hình thành và tiến triển quá trình ung thư da do tia UV gây nên. Bên cạnh đó, các hợp chất có ích này cũng giúp bảo vệ tổn thương da khi phải tiếp xúc nhiều với ánh nắng mặt trời. 

15. Bông cải xanh giúp giảm cân

Bạn có thể giảm cân khi sử dụng bông cải xanh cho bữa ăn của mình hàng ngày.
Bông cải xanh rất ít calo nhưng lại chứa nhiều chất xơ đó là điểm mấu chốt cho việc giảm cân của bạn. Có 2.4g – 2.6g chất xơ trên 100g bông cải xanh.

Lượng calo trong bông cải xanh rất ít. 100g bông cải xanh chỉ có khoảng 34 calo. Nhưng lại chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Vì thế chọn bông cải xanh cho thực đơn của bạn cũng là một cách giúp giảm cân nhanh hiệu quả. Đồng thời cũng là sự lựa chọn của hầu hết nhiều chuyên gia dinh dưỡng hiện nay

Tham khảo:

• Thực phẩm low carb cho người ăn kiêng
• Thực phẩm ít calo cho ăn kiêng

Chung quy, bông cải xanh đem lại rất nhiều lợi ích đáng chú ý cho cơ thể người. Đây cũng là thực phẩm dễ ăn và được yêu thích bởi người lớn và cả trẻ nhỏ. Tuy nhiên, để nâng cao sức khỏe một cách tốt nhất, bạn nên cung cấp đủ dưỡng chất từ nhiều nguồn thực phẩm khác nhau và chế độ ăn uống, sinh hoạt khoa học.